Вишневое жаркое

мякоть телятины 1 килограмм
вишня без косточек 1 стакан
сливочное масло 100 грамм
мука одна столовая ложка
вишневый сок 0,5 стакана
бульон мясной 0,5 стакана
порошок корицы, соль, перец по вкусу

Мясо вымыть, обсушим, выложим на разделочную доску и нашпигуем вишней, сделав глубокие проколы вдоль волокон. Весь кусок телятины натрем смесью соли и перца, слегка посыпав сверху корицей. разогреем масло к сотейнике, положим мясо и поставим в духовку (230 градусов) на 25 минут. Затем вольем вишневый сок, бульон с мукой и тушим еще 25 минут. Готовое жаркое выложим на блюдо, нарезаем тонкими ломтиками, польем соусом, в котором готовилась телятина, и подаем с овощами.